Токсиколог из Кузбасса подробно разобрал популярный домашний напиток – чайный гриб.
Как сообщает в своем телеграм-канале Константин Сиворонов, чайный гриб представляет собой симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжей. В процессе ферментации сладкого чая образуется кисло-сладкий газированный напиток с органическими кислотами, витаминами группы B и пробиотиками. Однако, как отмечает эксперт, вокруг продукта существует множество мифов.
Так, утверждения о том, что напиток "лечит рак", "выводит токсины" или "безопасен как вода", не имеют научного подтверждения.
Токсиколог подчёркивает, что чайный гриб имеет низкий уровень pH (2,5–3,5), сопоставимый по кислотности с желудочным соком, что может быть опасно для ряда людей.
Среди серьёзных рисков специалист выделяет:
- обострение гастрита, язвы и рефлюкса, вплоть до химического повреждения слизистой, ожога и даже кровотечения;
- редкие, но тяжёлые нарушения у пациентов с почечной недостаточностью;
- аллергические реакции.
Отдельно подчёркивается, что чайный гриб не является лекарственным средством, а относится к слабоалкогольным напиткам.
Врач рекомендует употреблять его с осторожностью – не более 200–300 мл в день и полностью исключить при заболеваниях ЖКТ, диабете, беременности и ряде других состояний.