Доцент ПГГПУ Александр Шишигин рассказал, какие дары леса можно готовить без риска, а какие требуют жесткой обработки.
В апреле–мае в лесах появляются первые весенние грибы: строчки, сморчки и сморчковые шапочки. По словам биолога Александра Шишигина, ранняя весна создала идеальные условия для их роста, однако грибникам стоит быть осторожными.
Наибольшую угрозу представляют строчки, содержащие токсин гиромитрин. Эти "условно-съедобные" грибы, напоминающие половинку грецкого ореха, можно употреблять только после многодневного вымачивания и отваривания. В отличие от них, сморчки и сморчковые шапочки не ядовиты: их отличает коническая шляпка и полая ножка, и готовить их можно без длительного вымачивания.
Сезон "тихой охоты" стартует с середины апреля. Главное правило для начинающих, подчеркнул биолог, – внимательно изучить отличия сморчков от строчков и не брать гриб, если есть сомнения – передает Properm.ru.