Из-за роста цен продавцы планируют изменить рецептуру, чтобы сохранить стоимость на прежнем уровне.
В 2026 году шаурма может подорожать почти на 20% из-за удорожания продуктов и коммунальных услуг. Чтобы не потерять покупателей, продавцы рассматривают возможность создания удешевленной версии блюда.
Как рассказал RostovGazeta сотрудник одной из городских точек общепита Рустам, в "эконом-шаурме" планируют уменьшить граммовку мяса, добавить больше капусты и моркови, а также использовать более тонкий лаваш. Часть куриного филе могут заменить на бедро, а соусы готовить на майонезной основе.
При этом продавец признает: такая шаурма будет быстро размокать и терять во вкусе. Чтобы не отпугнуть покупателей, ухудшать качество классического блюда не станут – эконом-вариант предложат как отдельную позицию в меню.