Перед Масленицей хозяйки разогревают сковороды, открывая новые варианты начинки или совершенствуя проверенные рецепты. Тонкие дрожжевые блины с дырочками – классика русской кухни, которая идеально сочетается с медом, вареньем, сметаной или солёной рыбой.
Дрожжи делают тесто пышным и создают "кружевной" рисунок, благодаря которому блины становятся особенно красивыми и аппетитными.
Рецепт тонких дрожжевых блинов
Ингредиенты:
Мука – 2 стакана
Сухие дрожжи – 1 ч. л.
Молоко – 800 мл
Сахар – 2 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Масло для жарки
Сливочное масло для подачи
Приготовление:
Опара: в большую миску влить 1 стакан тёплого молока и развести дрожжи. Добавить половину просеянной муки и вымесить. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30–40 минут.
Тесто: к подошедшей опаре добавить оставшееся молоко, муку, сахар, яйца и масло. Оставить в теплом месте на 40–60 минут.
Жарка: выливать немного теста на хорошо прогретую сковороду, смазанную маслом, готовить на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета.
Подача: подавать горячими. Для разогрева тонких блинов лучше использовать горячую водяную баню – они сохранят мягкость и сочность.
Эти дрожжевые блины – классика, проверенная временем: каждая дырочка в тесте напоминает о любимых детских вкусах, а простые ингредиенты позволяют легко повторить рецепт дома, передает дзен-канал "REGIONS.RU".