Терапевт Алина Кухтина рекомендует включать рыбу в рацион для поддержки иммунитета в холодное время года.
Зима – это не только морозы и нехватка солнца, но и серьезное испытание для иммунной системы. О том, какую роль рыба и другие продукты играют в сохранении здоровья зимой, врач-терапевт Алина Кухтина рассказала "Газете.Ru".
По словам специалиста, рыба отлично вписывается в так называемый "зимний рацион поддержки". В ней сразу сочетаются важные для холодного сезона вещества: омега-3 жирные кислоты, витамин D, витамин B12 и полноценный белок.
– Это не "чудо-ингредиент", а понятный и научно обоснованный элемент рациона, который помогает организму справляться с нагрузкой, – пояснила Кухтина.
Она напомнила, что зимой мы получаем меньше витамина D из-за нехватки солнечного света, больше времени проводим в помещениях и чаще сталкиваемся с вирусами и инфекциями. Иммунитету в этот период особенно нужны ресурсы – аминокислоты, жирные кислоты, витамины и микроэлементы. Когда их не хватает, человек быстрее устает, медленнее восстанавливается и становится более восприимчивым к болезням.
Питание – самый простой способ повлиять на ситуацию. И рыба здесь очень удобна: в одной порции есть и белок для восстановления тканей, и омега-3 для контроля воспалительных процессов, и витамин D, напрямую связанный с работой иммунной системы, объяснила врач.
Врач также дала рекомендации по приготовлению рыбы, чтобы сохранить максимум пользы.
– Щадящие методы – запекание, приготовление на пару, тушение – позволяют сохранить омега-3 и витамины. Запеченная рыба в пергаменте или фольге с травами и лимоном, тушеная с овощами или приготовленная на пару – это не только вкусно, но и функционально, – отметила эксперт.
При сильной жарке часть ценных жиров разрушается, поэтому такой вариант лучше оставлять на редкие случаи. Простое правило: чем ниже температура и короче обработка, тем больше пользы на тарелке, передает интернет-издание "Подмосковье Сегодня".