Врач Татьяна Дубровская рассказала, что шаурма может быть полезной, если готовится из постного мяса или курицы.
Шаурма вовсе не обязательно должна быть вредным фастфудом – при грамотном составе она способна заменить полноценный прием пищи. Об этом в беседе с "Известиями" рассказала врач-эндокринолог, диетолог и терапевт Татьяна Дубровская.
По ее словам, польза шаурмы возможна в том случае, если в основе используется нежирное мясо или курица, много свежих овощей и минимум тяжелых соусов.
Дубровская добавила, что четких рекомендаций по тому, как часто можно есть шаурму, не существует. Все зависит от конкретного состава блюда и состояния здоровья человека. Попытки вывести некую "среднюю норму" в этом случае, по ее мнению, не имеют особого смысла.
Эксперт также напомнила о калорийности этого блюда. Шаурма весом 350–400 г может содержать от 600 до 900 ккал – это около 25–45% суточной потребности для женщин и 20–30% для мужчин. Поэтому кузбассовцам стоит воспринимать шаурму как полноценный обед или ужин, а не легкий перекус.
При этом врач обратила внимание на влияние шаурмы на уровень сахара в крови. Лаваш с высоким гликемическим индексом провоцирует его резкий скачок. Белок и овощи немного сглаживают этот эффект, помогая дольше сохранять сытость и поддерживать работу кишечника, но полностью нагрузку не убирают, передает Тульская служба новостей.
Говоря о разновидностях шаурмы, Дубровская пояснила, что вариант с мясом содержит больше белка и железа, но обычно более жирный и может влиять на уровень холестерина. Куриная шаурма менее калорийна и считается более легкой для организма. Вегетарианская версия богата клетчаткой и витаминами благодаря овощам, однако по содержанию белка заметно уступает другим вариантам.