По крайней мере, именно такой способ борьбы с дефицитом белковой пищи сочли наиболее перспективным. Группа канадских студентов получила грант в размере одного миллиона долларов США для запуска проекта.
"Мы расширяем возможности следующего поколения и хотим решить некоторые из самых актуальных вопросов в мире, – говорит основатель и генеральный директор премии Халта Ахмад Ашкар. – Ежедневно голодает почти миллиард человек по всему миру, и без новых решений ситуация может только усугубиться".
Команда университета Макгилла планирует разводить кузнечиков в бедных районах таких стран, как Мексика, Таиланд и Кения, а затем превращать их в муку для выпечки хлеба и создания других продуктов питания. Насекомые могут быть круглогодично доступным и недорогим источником пищи, также подобная инновация открывает дополнительные бизнес-возможности для местных фермеров.
По замыслу студентов, необходимо организовать сбор и выращивание съедобных насекомых и переработку их в муку, которая будет использоваться для приготовления различных блюд.